lÉgumes (seine saint denis)

Chef / Cheffe de culture en exploitation maraîchère

Emploi Restauration - Traiteur

Noisy-le-Grand, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Le projet Ma salade à toit Rejoignez l'aventure Ma Salade à Toit sur notre toiture de 5 000 m² ! Notre projet de maraîchage sur toiture à Noisy-le-Grand vise à produire des légumes et des fruits de saison en circuit ultra-court. La production est par la suite transformée en repas sains et savoureux pour les habitants et usagers du quartier. Nous travaillons avec des principes respectueux du vivant, sans intrants chimiques et en travail manuel sur 1 700 m² de surface cultivée. Les missions Le/La responsable maraicher pilotera le suivi global de la ferme. Mise en oeuvre de la stratégie de production de la ferme Élaboration et suivi d'un plan de culture annuel sur le logiciel en ligne Elzeard Propositions d'adaptation des techniques bio-intensives sur une ferme urbaine en toiture (pratiques spécifiques et outils adaptés) Mise en oeuvre des itinéraires techniques des différentes cultures Suivi de la production via le logiciel Elzeard Aménagement et conduite des systèmes de culture Implantation des cultures et mise en oeuvre des itinéraires techniques : préparation des planches, fertilisation, semis et plantation, gestion de l'irrigation, gestion des adventices et[...]

Agent / Agente de restauration collective

Emploi

Sevran, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Dans le cadre d'un travail en équipe, vous respecterez l'organisation définie tout en faisant preuve d'initiative et d'entraide. Selon le planning des tâches établi, vous serez amené(e) à : 1. Participer à la production et au service des repas Sous la responsabilité des encadrants techniques : - Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises - Préparer les matières premières : épluchage, découpe et cuisson des légumes, viandes et poissons - Utiliser les équipements de cuisson (réchauds à gaz, four, friteuse.) - Assurer le service des plats chauds et des boissons (vente à emporter) - Procéder à l'encaissement des clients 2. Assurer la plonge vaisselle et batterie - Nettoyer la vaisselle et les ustensiles de cuisine (laverie) - Nettoyer la batterie de cuisine (plonge) 3. Garantir l'hygiène et la propreté des locaux - Nettoyer et ranger les ustensiles, matériels et plans de travail - Nettoyer l'ensemble des locaux (sols, murs.) selon le planning établi - Évacuer les déchets vers les conteneurs prévus à cet effet - Nettoyer et désinfecter les poubelles et grands conteneurs - Émarger les fiches de suivi de nettoyage Compétences techniques - Respecter strictement les règles[...]

Commis / Commise de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

-, 93, Seine-Saint-Denis, Île-de-France

Le restaurant LE 200 situé à Saint Denis, propose un poste de commis de cuisine en restauration rapide. Sous la supervision du responsable, vos missions incluront: Un diplôme en restauration ou une expérience significative dans ce domaine est requis. Poste à pourvoir immédiatement en CDI, Poste à pourvoir rapidement. L'assistance du chef et des cuisiniers dans la préparation des plats. L'épluchage, lavage et découpe des légumes et autres ingrédients. La préparation des bases culinaires (sauces, bouillons, etc.). La mise en place et organisation des postes de travail. La gestion des stocks d'ingrédients et aide à la réception des livraisons. Le nettoyage et entretien des espaces de travail et du matériel. Le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une formation en cuisine ou une première expérience en restauration est souhaitée. Type de contrat : CDI , Horaires : 39 Salaire : SMIC/HORAIRE